Tag Archives: choklad

Älska mat

I söndags var jag på matmässan Älska mat i Malmö och njöt på mängder av godsaker. Många av dem glädjande nog, ekologiska. Jag tänkte dela med mig av några av mina favoriter från mässan.


Chokladälskare som jag är kunde jag inte hålla fingrarna borta från all choklad som bjöds. En av de riktiga smaksensationerna hittade jag hos Malmö chokladfabrik som sålde Tant Ruts praliner i strut. De är dessutom både ekologiska och rättvisemärkta. Min favorit var pralinerna med citron- och lakritssmak. Mums!


Jag är dessutom helt galen i te och har ett helt skåp fyllt med teer, tekoppar och tetillbehör. Till min stora glädje hittade jag, ett för mig, nytt te hos Tehuset Java. Det heter Løv och finns i en massa väldoftande varianter. En burk grönt te med äppelsmak fick följa med mig hem.


Till teet hade skorporna med äppel- och kanelsmak från Karl Johan, passat perfekt. De är dessutom både gjorda av närodlade och ekologiska ingredienser. Yummie, yummie in my tummie!


Något som fanns i mängder på mässan var olivolja, dock var väldigt få miljövänliga. Men jag hittade en riktigt god olja som var ekologisk. Den heter Authentikon och hade en fyllig ton med en aning pepprig eftersmak. Vilken skillnad mot ”vanlig” olivolja!

Ekologisk chokladmousse

Efter en slapp och skön sommar, så är det dags att ta tag i livet igen. Och vad är bättre än att börja hösten med en godsak?! Chokladälskare som jag är kan jag inte låta bli att frossa i chokladmousse. Självklart ska den vara ekologiskt och det är lätt fixat eftersom ingredienserna är få. Dessutom är det superlätt att göra.

Chokladmousse (8 port)

  • 200 g mörk ekologisk choklad
  • 200 g ljus ekologisk choklad (eller 400 g av mörk/ljus choklad)
  • 2 st äggulor från ekologiska ägg
  • 5 dl ekologisk vispgrädde

Gör såhär:

  1. Smält chokladen över ett vattenbad i en lämplig skål (gärna med handtag) och ta sedan bort från plattan.
  2. Vispa grädden.
  3. Häll i de två äggulorna i den smälta chokladen, var beredd på att röra ordentligt  för chokladen stelnar snabbt.
  4. Medan du rör så tillsätt ca 3 msk av den vispade grädden och rör till en jämn smet.
  5. Vänd sedan ner resten av grädden i chokladsmeten.
  6. Häll upp i fina skålar och ställ in i kylen i 5 timmar.
  7. Servera gärna med ekologiska bär.
  8. Bjud in vänner och njut! =)



Gudomlig och rättvis choklad

Nu är det fredagsmys! Och vad passar bättre än choklad till fredagsmyset?! Du kan tex mumsa på den här rättvisemärkta från Divine. Du hittar den i välsorterade matbutiker. Hur njuter du av att det är fredagskväll?

Följ chokladens väg

Jag måste erkänna att choklad är en av mina återkommande synder. Jag njuter gärna av en bit mörk choklad på kvällen till mitt te. För extra njutning behövs såklart ekologisk choklad och gärna dyr sådan.

Goda Saker kan du hitta flera olika varianter på choklad och det jag har blivit riktigt nyfiken på är Askinosie mjölkchoklad med havssalt. Förpackningen är riktigt fin och dessutom kan du med hjälp av ett “choc-o-lot” nummer följa chokladkakans väg via deras hemsida. Jag har även hittat Askinosie på ICA Maxi (i Malmö).

En annan choklad som erbjuder dig en möjlighet att följa kakans väg är Original Beans, vars tagline är ”One bar, One tree, Go see”. De har också ett nummer på förpackningen som du knappa in på deras hemsida. Här erbjuds dessutom utförlig information om chokladen och du som är chokladnörd blir inte besviken. Du kan hitta både klimat- och conchningsinformation samt smakkaraktär för deras varianter. Tyvärr har jag inte hittat en återförsäljare i Sverige men du kan köpa den via flera olika webbshoppar. Mer info finns här.


Nedräkning inför julen

På söndag är det första advent och nästa tisdag är det den första december! Julen närmar sig med stormsteg. Håll koll på dagarna med en julkalender som innehåller rättvisemärkt choklad. Du kan välja mellan mörk eller ljus choklad, men oavsett vilken du väljer kostar de bara 60 kr på Gemenskap grön. Det blir en god jul i år!

Är choklad inget för dig kan du alltid kolla in bloggen Miljöjulkalendern. Där kan du läsa om 24 miljötips inför julen. Trevlig läsning!

Bärpaj med chokladfyllning

Till efterrätt blir det idag den här fina pajen som är fylld med hallon, blåbär, grädde och vit choklad. Mums! Receptet är hämtat från förra numret av EcoQueen, som förresten har kommit ut med nytt sommarnummer nu.

Nästa gång ska jag prova att använda mörk choklad samt smälta chokladen för sig och vispa grädden innan den blandas med chokladen. Då blir chokladkrämen lite fluffigare och inte lika rinnig som den blev enligt receptet nedan. Och mörk choklad är underbar till hallon!

Bärpaj med chokladfyllning

12 bitar

Chokladkräm
150 g ekologisk vit choklad
2½ dl ekologisk vispgrädde
2 cl Cointreau, kan uteslutas

Deg
4 dl ekologiskt vetemjöl
2 msk ekologiskt florsocker
1 krm salt
150 g rumsvarmt ekologiskt smör eller margarin

Fyllning
Bär
Vit ekologisk choklad

Gör såhär:

  1. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg den i en kastrull tillsammans med grädden och likören.
  2. Smält chokladen på svag värme. Se till så att den inte bränner fast i botten på kastrullen. Ställ den i kylen för att svalna.
  3. Blanda samman ingredienserna till degen. Om du inte får den att hålla ihop, tillsätt ett par droppar vatten.
  4. Linda in degen i plastfolie och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.
  5. Tryck ut degen i en smord pajform, 25 centimeter i diameter. Nagga.
  6. Grädda skalet mitt i ugnen i cirka 25 minuter i 175 grader.
  7. Ta skalet ur formen och låt svalna.
  8. Ta ut chokladkrämen ur kylen och vispa upp den med en elvisp.
  9. Skölj och ansa bären. Lägg hälften av bären i botten på pajskalet. Häll över chokladkrämen ovanpå bären. Lägg på resterande bär. Strö på hyvlad vit choklad.

Vinnare utsedd!

Nu är valborgstävlingen avslutad och den lyckliga vinnaren av det härliga chokladkitet är … Catherine som ville ge bort choklad till sin mormor! Grattis!

Tack till alla som var med och tävlade. Du som inte vann förtjänar såklart också choklad såhär en fredagskväll efter en lång vecka i regnrusket, så slink in i butiken på vägen hem och köp dig en stor chokladkaka … i ekologisk choklad förstås. Till exempel den här som du bland annat hittar på ICA eller Hildur:

Bild 1